Салат из зелени или зеленый салат  очень вкусен, а готовится за считанные минуты.  Названия как такового он не имеет, но я бы его назвала «Сплошная польза». Рецепт мне достался от моей мамы, она его делает постоянно,  но точных ингредиентов он у нее не имеет, в него кладется все то, что есть из зелени в каждом сезоне. 

Когда  выезжает по  весне на дачу, то в обязательном порядке  в  зеленый салат добавляет молодые листочки одуванчика, пустырника, крапивы, огуречной травы, травы мокрицы, а так же традиционные: лук, огурец, редис, укроп, петрушку и зелень салата.

Салат у нее получается просто объеденье, но для того, что бы его приготовить в условиях города, придется всю «зеленую аптеку» из рецепта изъять, но добавить то, что можно легко купить в магазине или нарастить на своем собственном окне. 

Рецепт:

Яйцо куриное -2шт
Лук зеленый – 2-3 стебля
Петрушка – небольшой пучок ≈ 20-30гр
Укроп - небольшой пучок ≈ 20-30гр
Зелень салата  – любая -салат, кресс салат, пекинская капуста и др. ≈ 30-50гр
Пророщенные семена – любые – горох, пшеница, соя и др. – 2-3 столовые ложки 
Огурец -1 шт. небольшого размера 
Редис – 5 шт. 
Соль – ½ чайной ложки для салата и полную чайную ложку для варки яиц.
Постное масло  любое, какое есть под рукой  или сметана – 5-6 столовых ложек.

Метод приготовления:

1) Яйца  как следует промыть и поставить вариться в подсоленную воду. В соленой воде, даже если яйцо треснуло, оно не растечется. Яйца сварить вкрутую. По времени: после того, как закипят подержать на огне от 5 до 10  минут в зависимости от размера.  

2) Промыть и порезать всю зелень

3) Помыть и  мелкими кубиками порезать овощи

4) Добавить пророщенные зерна.

5) Остудить яйца в холодной воде до полного остывания, затем порезать мелкими кубиками

6) Посолить 

7) Приправить маслом или сметаной и подать к столу с ржаным хлебом. 

Салат из зелени идеален, как самостоятельное блюдо на перекус. А так же, как дополнение к мясу, птице, рыбе. 

Приятного вам аппетита!!!

Автор статьи: Анжелика Иванова. Разрешено полное цитирование статьи с указанием автора и сайта http://biistro.ru